Aprovechar los desperdicios del producto del mar

Científicos del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste están trabajando sobre un proyecto que permitiría aprovechar los desperdicios que generan los productos del mar después de que los consumimos, para generar con ellos alimentos ricos en aceites o contenidos de proteínas que pueden ser utilizados para alimentar animales.

El trabajo se dirige principalmente a procesar las 20 mil toneladas anuales de desechos marinos que consisten en cabezas y colas de pescado, cabezas y cortezas de camarón, desperdicios de calamar, etcétera.



Actualmente la mayoría de todo esto se tira al mar y la propuesta es aprovechar las sustancias que contienen todos estos actuales desperdicios que son ricos en omega 3, pigmentos, hormonas, fitoesteroles y otros compuestos de alto valor agregado.

El punto de investigación está en utilizar métodos de procesamiento que puedan homologarse, que sean viables en las actuales condiciones.

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